• דירוג המלונות הטובים בישראל 2019: שלושה נציגים חדשים מיפו

    שלושה מלונות־על נפתחו לאחרונה ביפו, ומציעים יוקרה, היסטוריה וחווית שירות בלתי נשכחת • אלה תופסים את מקומם לצד 10 המלונות הטובים בישראל לשנת 2019 • דירוג פורבס
    04/08/2019 | נאוה רוזנפלד

    מה הופך מלון יוקרה למלון נחשק שראוי להיכלל ברשימת המלונות הטובים בישראל? בכל שנה אנחנו, בפורבס, שואלים את עצמנו את השאלה הזאת, ומגיעים לתשובה מסובכת: לפעמים זאת האווירה, לפעמים השירות, ולפעמים - המיקום או הנוף. מה שמשותף לכולם היא התחושה שנוצרת אצל האורחים, חוויה שמאפשרת להם להרגיש שהם שייכים למשפחת מלוכה: מהרגע שתיכנסו יעשו עבורכם הכל. לא תידרשו לחפש חניה, כי מישהו יפתח לכם את דלת המכונית, ואת דלת הכניסה למלון, והמזוודות ימצאו את דרכן אל החדר לבדן. הדרך לחדר תיעשה בליווי אחד מעובדי המלון, שיפתח עבורכם דלתות, יסביר לכם על החדר, ויציע שירותים נוספים.

    הכתבה מופיעה בגיליון יולי 2019 של פורבס ישראל

    לרכישת הגיליון לחצו כאן

    לכל העדכונים, הכתבות והדירוגים: עיקבו אחרינו בפייסבוק ובאינסטגרם

    החדרים מעוצבים בטוב טעם: החל בריהוט, גופי תאורה, תמונות ועד הסבונייה באמבטיה. אי אפשר שלא לחוש באיכות כלי המיטה, המצעים, המגבות. באחד המלונות מגבות הבריכה (שהמלון רוכש ב־24 יורו ליחידה) עדינות במיוחד בצד עליו שוכבים - ומחוספסות ברכות בצד האחר - הצד בו מתנגבים. האוכל במלונות אלו יוגש בצלחות מהודרות וכוסות מבריקות, והשירות, בכל שלב שלו, חייכני, אדיב ומהיר. לא מעט בתי מלון יעמדו בחלק מהתיאורים האלו - אבל מעטים הם המלונות שתרגישו שהם ללא רבב, אלה שיגרמו לכם להגיד בקבלה, תוך כדי השהות ושנים אחר כך, "המקום הזה פשוט נפלא".

    Jaffa Hotel. הלאונג' בקאפלה לשעבר. גולת הכותרת של המלון | צילום: עמית גירון

     

    כך בדקנו

    פורבס ממשיך במסורת בחירת המלונות הטובים בישראל, כמדי קיץ. גם השנה קיימנו סיורים בבתי המלון, שיחות עם גורמים רלוונטיים במשרד התיירות, התאחדות בתי המלון, סוכני נסיעות, אורחים, ולא דילגנו על התרשמות מהחוויות והמשובים באתרים וברשתות החברתיות. התייחסנו, פרט לאיכות השירות, גם לרמת החדרים, לארוחת הבוקר ושירותים נוספים שיש במלון כמו בריכה, ספא או ספרייה.

    מעבר לנבחרת המלונות שבדירוג, אנחנו מפנים זרקור למלונות ייחודיים. ב־2017 חיפשנו מלונות עם סיפור, ובשנה שעברה הדגשנו מלונות ידידותיים לאנשי עסקים. השנה היה קל להחליט במי להתמקד: תנופת ההשקעה והבנייה בבתי המלון בישראל הניבה כבר פירות ראשונים ועתידה להניב עוד.

    הצמיחה בתיירות לישראל מעלה את הדרישה למלונות ברמה הגבוהה ביותר. ב־2018 הגיעו ארצה 4.12 מיליון תיירים, מתוכם כ־22% מארה"ב. זאת עלייה של 14% ביחס לשנה הקודמת. ההכנסות מתיירות באותה שנה הגיעו ל־22 מיליארד שקל.

    ב־2019 צפויים להגיע יותר תיירים, למרות שהתחזית לשבוע האירוויזיון לא מימשה את עצמה: במחצית הראשונה של השנה נרשם גידול של 10%, ובחודש יוני עמדו ההכנסות על 2 מיליארד שקל.

    הרשתות הגדולות משקיעות משאבים רבים בשיפוץ וריענון המלונות הוותיקים כמו ישרוטל בים המלח ובמצפה הימים, מלון דן אכדיה ולאחרונה גם דן ריזורט קיסריה של רשת דן. מאז השנה שעברה נחנכו בארץ מספר מלונות ברמה גבוהה מאוד, וכמה מהם מתברגים בקלות ברשימה שלנו.

    על אף שאלו מלונות צעירים, השמועה עשתה לה כנפיים בישראל ומחוצה לה, והם נהנים מתפוסה מרשימה. פרופיל האורחים במלונות היוקרה בישראל מורכב ברובו מתיירים מחו"ל, בעיקר מארה"ב, צרפת ובריטניה. מיעוטם הם ישראלים, בדרך כלל זוגות שמגיעים בסופי שבוע.

    זוהי יפו, ילדה

    בשנים האחרונות נפתחו רוב המלונות המפוארים בארץ - ובדירוג שלנו - בירושלים. מלונות־על חדשים כמו וולדורף אסטוריה ואוריינט נבנו במרחק הליכה ממצודת דוד והמלך דוד. בשנה החולפת ראתה יפו תנופה דומה, ונראה כי הנוסחה שעבדה בירושלים עובדת גם כשריח הים באוויר ומספקת חוויה ברמה דומה - ולעיתים גבוהה יותר.

    ההיסטוריה הארצישראלית במאות האחרונות עוברת כחוט השני בחלק גדול מהמלונות המופיעים בדירוג פורבס. בכולם השכילו לשמור ולשמר את המבנים, לכבד את הארכיטקטורה הקיימת ואף להעצימה. כך היה קרה השנה גם ביפו.

    במהלך השנה נפתחו ביפו וסביבתה שלושה מלונות יוקרה במרחק הליכה זה מזה, כולם אחרי שיפוץ ממושך של מבנים לשימור, המשלבים את היופי של האדריכלות המקורית עם האתגרים ההנדסיים והרגולטוריים של ימינו, כמו נגישות, חדרים חכמים, תשתיות למיזוג או פתרונות חנייה.

    13 המלונות שמופיעים השנה בדירוג שלנו אינם מדורגים בדירוג פנימי, אך אם בכל זאת היינו צריכים להצביע על אחד שבולט מעל השאר - הבחירה היתה Jaffa Hotel. עלות חדריו היא בהתאם, והמחיר ללינה וארוחת בוקר לזוג מתחיל ב־600 דולר ומגיע בקלות ל־6,000 דולר ללילה, כשלישראלים יש תוספת של 17% מע"מ.

    לינה ומזור לאצילים: Jaffa Hotel

    את ההיסטוריה של המלון היטיבה לתאר הסופרת דורית רביניאן, בחוברת איכותית שנמצאת בכל חדר. ייעודו המקורי של המבנה, שנבנה ב־1879, היה בית מחסה: מקום שיספק מזון, לינה ומזור, ככל הנדרש, לצליינים מארצות שונות, בין אם הם בני אצולה או פשוטי העם.

    ב־1997 רכש יזם את המקום ממסדר הנזירות הצרפתי, וב־2006 מכר אותו לאיל הנדל"ן האמריקאי אייבי רוזן. עם תחילת השיפוצים התגלו באתר שרידים ארכיאולוגיים שהובילו לעבודת חשיפה ארוכה ומורכבת שנמשכה מעל לעשור. התוצאה היא דיאלוג אדריכלי מרהיב בין שלל תקופות, המאה ה־12, המאה ה־19 והמאה ה־21: מקטע של חומה עגולה מהתקופה הצלבנית נמצאת, למשל, במרכז הלובי.

    תריסי סבכה, עדינים כתחרה ומושלמים לאקלים הים תיכוני, מאפשרים זרימה של אור ואוויר. החלון מרווח ורחב ידיים, לחדרים תקרות גבוהות, בגובה כשישה מטרים, עם גופי תאורה מינימליסטים. מייחדים את המלון גם המרחבים הציבוריים, שדרת העמודים המקורה בין הקומות, המעברים הפתוחים, השולחנות בחצר הפנימית המרווחת.
    המלון אינו כשר, בדומה למלונות בודדים בעיר, אך בין אורחיו חובשי כיפה שבוחרים מהמזנון העשיר את המנות הכשרות.

    גולת הכותרת של המלון הוא הלאונג'־בר האנין. הבר פועל מקאפלה ששימשה ככנסייה קטנה, וכדי שלא לפגוע ברגשות המאמינים, ערך פה כומר קתולי טקס לנטילת הקדושה ונלקחו ממנה הצלמים.

    במשך שנתיים, בעבודה עדינה ומוקפדת, נחשפו ציורי הקיר המקוריים ושוקמו זגוגיות הפסיפס הצבעוניות. מלבד השימוש עבור אורחי המלון, מתקיימים כאן אירועים.

    אדריכלות ועיצוב: רמי גיל אדריכלים ומתכנני ערים (ישראל) וג'ון פאוסון (בריטניה).

    החלום האמריקאי: דריסקו

    את הרעיון להקים מלון ביפו העלו האחים האמריקאים ג'ון וג'ורג' דריסקו בשנת 1866: הם רצו להכין את הקרקע לגל של נוצרים דתיים שביקשו להגיע לארץ הקודש ולחיות בה.

    האחים ניהלו את המלון במשך שנים ספורות ואז מכרו אותו לארנסט הרדג הטמפלרי, שקרא לו "מלון ירושלים". במקום למספר את החדרים, הוא קרא לכל חדר בשם של אחד הנביאים ו־12 השבטים.

    דריסקו. פנינה בלב המושבה האמריקאית | צילום: אסף פינצ'וק

    המלון המטופח והיוקרתי פעל עד 1940 ואז עבר לחזקת הבריטים.

    אחרי הקמת המדינה שימש המבנה את משרד החינוך, ואז ננטש. בסופו של דבר נרכש מאיש העסקים זאב סוקולובסקי על ידי מספר יזמים: אורשל החזקות, ויתניה, קבוצת יובלים ואקזיט פיתוח.

    לאחר שיפוץ מסיבי ושימור קפדני, שנמשך כעשור, נחנך המלון בשם "דריסקו", כמחווה לזוג האחים שהקימו אותו. שמם מונצח גם במסעדת המלון, George & John, עם תפריט טעים של השף תומר טל.

    חלל המסעדה מואר ברכות, הריהוט אקלקטי, והמלצרים בחולצות צחורות וסינרים מגוהצים למשעי מוסיפים לאווירה האלגנטית.

    המלון, בלב המושבה האמריקאית המרהיבה, שעברה מהפך של ממש בשנים האחרונות, מציע שירות לבבי ונדיב, שמגיע בפרטים הקטנים, כמו מיני־בר עמוס בכל טוב ללא תוספת תשלום או קוקטייל עם ההגעה למלון. הצוות מעודד את האורחים לסייר בשכונה ומצייד אותם במידע רב.

    אדריכלות ועיצוב: שימור מעטפת - אמנון בר אור אדריכלים, שיחזור פנים המבנה - נאור מימר אדריכלות ושימור, תכנון הפנים - ארי שאלתיאל אדריכלות ועיצוב פנים, שימור ציורי קיר - סטודיו תכלת.

    קסם יפואי: סטאי

    אי אפשר להתחרות בנוף הים הפתוח של תל אביב־יפו שנשקף ממלון סטאי. בין אם אתם בחדרכם המרהיב ובין אם בבריכה או בטרקלין העסקים, הים והחוף מעולם לא היו פוטוגניים כל כך.

    סטאי תל אביב ממוקם ליד כיכר השעון, ונבנה על יסודות מצודה צלבנית. בתקופת השלטון העותומני הפך המבנה לבית כלא, בימי המנדט הבריטי היה תחנת משטרה - ונמסר למשטרת ישראל עם הקמת המדינה. הסרט "השוטר אזולאי", בכיכובו של שייקה אופיר, צולם בתחנה זו ב־1971.

    סטאי תל אביב. נוף ללא מתחרים | צילום: אסף פינצ'וק

    תפנית דרמטית בייעודו של המבנה חלה ב־2006 כשהאחים נקש רכשו אותו במטרה להפוך אותו למלון יוקרה.

    העבודות המקום התחילו אחרי מחקר מקיף, מתוך כוונה לשמר כראוי את המבנה ההיסטורי, בתהליך שכלל חפירות ארכיאולוגיות של רשות העתיקות. התוצאה היא מלון בעל קסם, המשלב עבר, הווה ועתיד וממזג בין מזרח ומערב.

    כל המבנים ההיסטוריים שנתגלו עברו שיקום כולל, פנימי וחיצוני. אלה באים לידי ביטוי בכל פינה במקום: פתח הדלת מעוטר בקליגרפיה עותומאנית, הקשת הרחבה של הכניסה נושאת חותם של הסולטן עבדול חמיד השני, ששלט ביפו לפני כ־140 שנה, האבנים ברוב הקירות החיצוניים של חדרי האירוח מקוריות, תקרות עץ ועבודות ברזל שנשתמרו, דלתות וחלונות עשויי עץ שוחזרו והריהוט מעץ אלון, שטיחים ותאורה רכה. אפילו עיצוב מזנון ארוחת הבוקר, עם כלי בישול תלויים מנחושת, נעשה ברוח המקום. גם התפריט, שכולל חומוס גרגרים, כנאפה מעולה וחלבה משובחת, נבחר בהתאם.

    אדריכלות ועיצוב: פייגין אדריכלים (ישראל), ARA מעצבים (בריטניה).

    הטובים ביותר:

    • אוריינט
    • אמריקן קולוני
    • המלך דוד
    • וולדורף אסטוריה
    • ממילא
    • מצודת דוד
    • בראשית
    • דה נורמן
    • האפנדי - עכו
    • סטאי כנרת
    הרשימה המפורטת במגזין.

    הכתבה מופיעה בגיליון יולי 2019 של פורבס ישראל

    לרכישת הגיליון לחצו כאן

    לכל העדכונים, הכתבות והדירוגים: עיקבו אחרינו בפייסבוק ובאינסטגרם

  • גלריות
    מדורים
    דירוגים
    ראשי